Neue Weinberge in Merdingen am Tuniberg
Die Trauben der ersten beiden Jahrgänge 2020 & 2021 kamen von einer Winzerfamilie aus Endingen am Kaiserstuhl. Da hier jedoch von Anfang an klar war dass es nur eine Übergangslösung sein kann, war ich bereits seit längerer Zeit auf der Suche nach neuen Weinbergen.
2022 bin ich dann am Tuniberg in Merdingen fündig geworden: in den Lagen „Merdinger Bühl“ und „Waltershofener Steinmauer“ konnte ich mir tolle Parzellen sichern.
Der Tuniberg liegt mitten in der Rheinebene zwischen der Stadt Freiburg und dem Kaiserstuhl, es handelt sich um eine Kalksteinscholle die bei der Entstehung des Rheingrabens emporgehoben und gekippt wurde. Größtenteils ist der Tuniberg von einer Löss-Schicht bedeckt. An der Süd- und Westseite, von Munzingen bis Merdingen, gibt es Jurakalk-Böden aber auch der Löss am Tuniberg hat einen sehr hohen Kalkanteil.
Auch wenn Zwischen Kaiserstuhl und Tuniberg weniger als 4 km liegen ist das Klima am Tuniberg kühler und es gibt mehr Niederschläge. In kühleren Klimazonen erfolgt die Reifung der Trauben langsamer. Die Trauben lagern weniger Zucker ein, was zu geringeren Alkoholgehalten führt und die Trauben haben mehr Zeit ihre Aromen zu entwickeln. Außerdem helfen kühlere Temperaturen dabei, die Säure zu bewahren. Die Kombination aus höherer Säure, ausgewogenen Aromen und geringerem Alkoholgehalt kann zu Weinen mit mehr Eleganz, Finesse und einer feineren Textur führen.
Ich bin gespannt und freue mich diese Lagen kennen zu lernen und langfristig damit zu arbeiten.
