sehr gut!2021 Spätburgunder trocken
ALTE REBEN
Der Jahrgang 2021 war durch Spätfrost und viel zu nasses Wetter während der Blüte stark dezimiert, aber geringer Ertrag steigert die Qualität! Insgesamt ist der Jahrgang durch das kühlere Wetter von Frische und animierender Säure geprägt.
Die Trauben sind an ca. 60 Jahre alten Rebstöcken auf einer kleinen Terasse am Endinger Engelsberg gewachsen. Alte Reben tragen weniger und kleinere Trauben und sie haben tiefere Wurzeln, damit sind sie besser gegen Trockenheit oder anderen Stress gewappnet.
Der Wein wurde mit den ganzen Trauben vergoren nach dem Pressen kam er für 18 Monate in ein Barriquefass, dort konnte er ungestört auf der Hefe reifen. Erst kurz vor der Abfüllung wurde er zum ersten Mal bewegt um ihn von der Hefe zu trennen.
Sehr helles Rubin- bis Ziegelrot. Nussiger Duft nach überwiegend roten Beeren mit ganz zart harzigen Tönen sowie einem Hauch Waldboden und Pilze. Geradlinige, eher schlanke, herbe Frucht, nussige und pilzige Anklänge, moderates Tannin, zarter Säurebiss, Champignons im Hintergrund, Zitrusnuancen, etwas Salz, guter Abgang.
Trinkempfehlung: Bis 2026+
Auszeichnungen:
Daten: Alkohol 12,5 %vol, Restzucker 3 g/l, Säure 6,4 g/l
Inhalt: 0.75 Liter (26,53 € / 1 Liter)
Gesamtmenge: 331 Flaschen
Badischer Landwein – enthält Sulfite – Vegan
Achtung: Verkauf nur an Personen die mindestens 18 Jahre alt sind.
